Travers de porc sauce braai (afrique du sud)

Ingrédients

• 1 k 1/2 de petites côtes
• 5 cm de gingembre émincé
• 4 gousses d’ail émincées
• 1 c à s d’huile
• 3 c à s de purée de tomates
• 25 cl de coca cola
• 2 c à s d’un chutney de votre choix
• 2 c à s de cognac ou de sherry
• sel et poivre