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Un classique : le lapin à la moutarde

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 beau lapin

1 ou 2 oignons rouges (pour le côté sucré)

de la moutarde

2 louches de crème entière fluide

une bonne noisette de beurre

une cuillère à soupe d'huile

sel, poivre

une branche de romarin

Préparation

  • Découper le lapin en morceaux, si ce n'est déjà fait. Les badigeonner de moutarde.
  • Émincer les oignons.
  • Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et l'huile.
  • Quand le mélange est bien chaud, y faire dorer les oignons et les morceaux de lapin de tous côtés.
  • Ajouter la crème fraîche et le romarin.
    Saler, poivrer.
  • Fermer le couvercle et laisser mijoter une bonne heure.
L L'univers de Mag

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc


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Commentaires des membres:

les 4 saisons, 22/03/2009

Je confirme ce que dit crisdu7

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crisdu7, 21/03/2009

J'aime beaucoup cette recette que je réalise de temps en temps mais je n'ajoute la crème qu'à la fin de la cuisson. J'y ajoute aussi quelques champignons.

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