Un classique : le lapin à la moutarde
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1 ou 2 oignons rouges (pour le côté sucré)
2 louches de crème entière fluide
une bonne noisette de beurre
une cuillère à soupe d'huile
une branche de romarin
Préparation
- Découper le lapin en morceaux, si ce n'est déjà fait. Les badigeonner de moutarde.
- Émincer les oignons.
- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et l'huile.
- Quand le mélange est bien chaud, y faire dorer les oignons et les morceaux de lapin de tous côtés.
- Ajouter la crème fraîche et le romarin.
Saler, poivrer. - Fermer le couvercle et laisser mijoter une bonne heure.
Accord vin : Que boire avec ?
MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
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Recettes
Commentaires des membres:
Je confirme ce que dit crisdu7
J'aime beaucoup cette recette que je réalise de temps en temps mais je n'ajoute la crème qu'à la fin de la cuisson. J'y ajoute aussi quelques champignons.