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Recette d'espumas - page 5

110 recettes

Verrines provençales et espuma de chèvre

(1 vote), (4)

Entrée facile 25 min 177 kcal

Ingrédients: 2 tomates rondes 1 blanc de poulet 1 petite courgette 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 branche de thym sel poivre Pour l’espuma de...

Oeufs mimosa à l'espuma d'asperge

(2 votes), (9)

Entrée facile 30 min 254 kcal

Ingrédients: 1 botte d'asperge vertes 1 oignon 25 cl de crème fleurette 1 jaune d' oeuf 1 cuillères à café de moutarde 1 c à s cuillères à soupe d'huile...

Couscous froid de légume, nori de poulet, espuma de marga à l'harissa

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 4 carottes 1 courgette 2 petits navets 250 g de pois chiches Concentré de tomate 1 oignon Piment rouge, piment doux, raz el alnout, cumin piment...

Coquille saint-jacques et son espuma au noilly

Plat facile 25 min 374 kcal

Ingrédients: 2 carottes 2 poireaux 8 coquilles Saint-Jacques 10 l de fumet de poisson 10 cl de crème liquide 7 cl de Noilly Prat huile d'olive beurre sel poivre

Tartare de saumon et espuma d'asperges blanches au piment d'espelette

Entrée facile 15 min 15 min

Ingrédients: 400 g de saumon très frais 200 g d'asperges blanches 30 cl de crème fraîche liquide entière le jus et le zeste d'un citrons vert 2 cuillères à...

Verrine d'oeufs mimosa saumon et espuma d'asperges

Entrée facile 25 min 351 kcal

Ingrédients: 250 g d'asperges vertes 1 oignon 15 cl de crème fleurette 5 oeufs 150 g de saumon fumé une cuillère à café de moutarde de dijon une cuillère à...

Compote de rhubarbe et espuma de thym

Dessert facile 20 min 313 kcal

Ingrédients: 5 belles tiges de rhubarbe 100 ml de crème fluide légère Un blanc d’oeuf Quelques branches de thym 60 g de sucre

Pain de poissons et son espuma d'aioli

Plat facile 1 h 20 m 516 kcal

Ingrédients: 600 g de cabillaud 300 g de pavé de saumon 5 oeufs 30 cl de crème fraîche liquide entière une petite boite de concentré de tomate 100 g de fromage...

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Filets de carelets à la mousse chaude de carottes au siphon

(3 votes), (1) , (3)

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 5 cl de jus de carotte 25 cl de jus d’orange 250 g de carottes 60 g de ricotta 1 cuillère à café de jus de citron 2 gros filets de carelet 200 g...

Mousse de panais au poivre vert et au parmesan au siphon

(1 vote), (4)

Autre facile 8 min

Ingrédients: Pour un siphon d’environ 30 cl : 1 gros Panais le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de parmesan 1 cuillère café de poivre vert en grain 5 cl de...