Posté le 07/11/2006 08:11:00 Par Couverts et Découvertes (Voir son site)

Pour accompagner les tartelettes aux trompettes des morts et au parmesan, ce veloutéépicé est parfait.
La féta juste émiéttée avant le service adoucit les papilles.

Pour 5 personnes :
- 750 g de chair de potiron pelé et épépiné
- 250 g de carottes
- 250 ml de crème liquide
- 30 ml de vanille liquide
- 25 g de riz rond
- cannelle
- gingembre
- féta
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel
- poivre

Porter àébullition 2 litres d'eau.
Pendant ce temps, peler et couper les carottes et les oignons.
Ajouter le cube de bouillon, les légumes, le riz et les épices.
Cuire environ 20 minutes.
Mixer et ajouter la crème.
Saler et poivrer.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir dans des bols ou des assiettes creuses.
Répartir un peu de féta et déguster sans attendre.

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