Posté le 14/12/2006 10:12:00 par La marmite de Cathy (voir son site)

Lors du diner avec les amis qui m'a servi de répétition générale pour noël et que j'ai déjàévoquéici, j'ai cherché aussi à faire des entrées un peu plus "légères" pour équilibre u peu les choses, j'ai donc décidé de faire une soupe froide de cocombre

Pour 6 verrines

1/2 concombre

1 cuiller à soupe de ciboulette

1 cuiller à soupe de menthe

le jus d'1/2 citron

sel, poivre

1 gousse d'ail

150 g de cottage cheese

quelques glaçons

Eplucher le concombre, enlever les pépins, éplucer l'ail ,  mettre tous les ingrédients dans un blender  et mixer 1 ou 2 minutes jsuqu'à obenir une consistance lisse

J'ai donné les ingrédients pour donner des idées, car j'vais fait en fonction du contenu de mon frigo, on peut remplacer le cottage cheese par un mélange de feta et de yaourt (grec de préférence) mais bulgfare ça va aussi.
J'aime bien la ciboulette et la menthe, mais on peut mettre seulement 1 des 2 , ou remplacer par de l'aneth, selon les goûts

Verdict : c'est une entrée fraiche et sympathique qui a beaucoup plu, c'est vite fait, je recommencerai donc surement !