Posté le 29/12/2006 12:12:00 par La marmite de Cathy (voir son site)

En ce moment, les beaux desserts de Noël foisonnent sur les blogs, tous plus tentants que les autres, mais je dois avouer qu'à cette période de l'année, autant j'ai envie de foie gras et de choses riches en salé, autant je ne suis pas fan de  bûches et autres spécialités de Noël. (à part celles-là qui me font vraiment de l'oeil)
J'ai plus envie de me tourner sur des choses rafraichissantes et légères, et cette soupe de poires en est une très bonne  illustration, après le chapon, je voulais un dessert festif mais pas trop lourd

je me suis donc tournée vers cette recette, trouvée dans le superbe livre "Blender" de Catherine Mandani, que j'ai accompagnée de petits pots de crème au chocolat

Les ingrédients pour 6 belles verrines

Je donne la recette avec la façon dont je l'ai préparée en faisant le maximum de choses à l'avance

Quelques heures avant
Eplucher les poires et les mettre en morceaux, presser le cirton et verser le jus sur les poires
Ajouter le sirop d'érable et la cannelle, mélanger
Emietter une tranche de pain d'épices et la faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre pendant 3 mn

Au moment de servir

Mettre au blender les glaçon et les piler, ajouter le mélange de poires
Servir dans des verrines et parsemer de poudre de pain d'épices
Servir avec des mouillettes de pain d'épices

Verdict : j'ai adoré, c'est frais et festif, le goût de cannelle est vraiment léger et n'a pas écoeuré celles qui n'aiment pas trop , c'est rapide à faire, une véritable réussite ! Je recommencerai surement !