Posté le 23/05/2007 15:30:00 Par Les Envies d'Emilie... (Voir son site)
Quand j'ai été faire mon petit tour dominicale sur la blogosphère, je suis tombée sur une recette de galettes de pommes de terre chez Elvira de "Tasca da Elvira" qui m'a attirée tout de suite.
J'avais tous les ingrédients dans mon frigo, mais comme à mon habitude je n'ai pas résisté et j'ai légèrement changé la recette...
Galettes de pommes de terre aux courgettes : (4 galettes)
350 g de pommes de terre
½ courgette
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 oeuf
1 c. à s. de persil ciselé
Éplucher les pommes de terres et les râper. Les presser dans un torchon.
Couper la courgette en petits dés, émincer l'ail et l'oignon finement.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter sel et poivre. Former des galettes en les pressant bien.
Cuire les galettes 5 min de chaque côté.
Servir avec une sauce de votre choix.
Et alors...
C'était la première fois que je faisais, même mangeais, des galettes de pommes de terre est j'ai trouvé ça pas mal du tout. Pour moi c'était un peu fade, c'est sûrement pour ça qu'il y a du parmesan dans la recette de base d'Elvira. Donc je vous conseille d'aller voir sa recette ici, elle est à coup sûre meilleur que la mienne...
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