Posté le 22/07/2007 14:31:51 Par (Voir son site)
Entrées - Salades - Facile - Rapide - Pas cher
Ingrédients (pour 3 ou 4) :2 Belles Endives
8 Noix
1 Échalote
Persil
Gros sel
Vinaigrette
Préparation :- Casser la coque des noix et retirer les cerneaux
- Couper chaque feuille d'endive en morceaux réguliers.
- Mettre dans une assiette creuse et ajouter les cerneaux de noix par dessus.
- Ajouter l'échalote émincée ainsi que le persil, une pincée de gros sel et la Vinaigrette.
- Remuer avec une cuiller et servir.
Le Conseil du Chef :- Utiliser de l'huile de noix pour préparer la Vinaigrette.
- Pour ne pas que l'endive ne "cuise" trop vite avec le vinaigre, ajouter dans la sauce quelques gouttes de citron.
Accompagnement :Vin rosé du Var
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