Posté le 12/09/2007 21:57:00 Par Torchons & Serviettes (Voir son site)
Une douceur de légumes fraiche et parfumée à la sauge...
comme un potage très épais à déguster à la cuillère en entrée ...
J'ai doublement craqué avec ces crèmes de courgettes : une fois quand je les ai vues chez Mamina et une autre fois quand je les ai dégustées !
J'ai (presque) suivi la recette à la lettre...
Pour 5 verres :
500 g de courgettes
1 petit oignon blanc
une gousse d'ail pressée
1 cuillère à café de sauge (déshydratée faute d'autre chose!)
1 carré de Kubor
½ l d?eau
2 càs de parmesan râpé
sel, poivre, huile d'olive, et quelques olives noires pour la déco
Photo reportage 1 : juste après la cuisson...
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon blanc hâché dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les courgettes coupées en dés, l'ail, la sauge ciselées, le carré de Kubor et l'eau.
Bien mélanger, porter à ébullition et faire cuire 15 mn à petits bouillons.
Saupoudrer ensuite avec le parmesan et faire cuire encore 5 mn.
Mixer finement, rectifier l'assaisonnement, verser dans les verrines et réserver au frais après refroidissement..
Photo reportage 2 : juste après avoir tout mixé...
Pour la déco, Mamina a délicatement déposé une feuille de sauge frite, pour ma part c'était juste une 1/2 olive noire...
Photo reportage 3 : juste avant de tout manger...
Photo reportage 4 : juste pour vous dire qu'il faisait
super beau à Bordeaux samedi dernier !
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