Posté le 01/10/2007 14:15:00 Par Cuisiner en ligne : Regardez et Cuisinez (Voir son site)

6 personnes
? Préparation : 30 min ? Cuisson : 40 min ? Réfrigération 2h

- 10 cl de lait
- 250 g de crème liquide
- 5 jaunes d??ufs
- 60 g de sucre semoule
- 1 orange
- 6 tranches de pain d?épices
- 60 g de sucre vergeoise

Faites chauffer le lait avec des  zestes de l?orange puis versez la préparation sur les jaunes d??ufs préalablement mélangés avec lesucre. Versez la crème liquide dans ce mélange et laissez refroidir. Émiettez au fond de chaque caquelon l?équivalent d?1/2 tranche de pain d?épices. Remplissez chaque caquelon de crème aux 3/4, puis faites cuire au four 40 minutes (thermostat 3-90°). À la sortie du four, la crème doit être tremblotante. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2h. Avant de servir, saupoudrez de sucre vergeoise et passez sous le grill du four 2 min jusqu?à coloration. Décorez de pain d?épices coupés en dés.

Suggestion de présentation :

Accompagnez d?une brochette dequartiers d?orange et de pain d?épices.

L?Est capitale du moelleux :

les habitants de l?Est plébiscitent la madeleine(24%)1, emblématique de la région depuis plus de 250 ans !  Sans oublier le pain d?épices, spécialité qui fait lafierté de cette région. dée recette

Pour tout savoir sur les biscuits et gâteaux, la Collective des Biscuits et Gâteaux
de France, lesrecettes, rendez-vous sur le site internet :
www.biscuitsgateaux.com