Posté le 22/10/2007 17:34:10 Par L'auberge de Lolotte (Voir son site)
Pour 6 personnes :
- 1,2 kg d'épaule d'agneau
- 6 courgettes
- 4 gousses d'ail
- 3 échalotes
- Thym citron
- 3 feuilles de laurier
- 2 citrons verts
- Huile d'olive
- fleur de sel, poivre
Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans de l'huile dans un plat à tajine ou une sauteuse.
Quand elle est bien dorée, retirer la et mettre les échalotes et l'ail entièrement avec leur gousse, les faire dorer.
Remettre la viande, baisser le feu, ajouter le laurier, thym, des quartiers de citron vert préalablement blanchis dans de l'eau... Verser 10 cl d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 1h15.
Couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter dans la sauteuse 1/4h avant la fin de la cuisson.
Servir avec de la semoule ou des pâtes, c'est un régal !
Recette similaires
-
Tajine d'agneau aux courgettes et citron confit
Ajouté le 22/09/2008 09:04:15
Tajine d'agneau aux courgettes et citron confit Grand classique calories Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Point par pers : 5 pts Pour 4 personnes : 3 courgettesmoyennes 2 oignons 1 CS d'huile 360 g de selle d'agneau (désossée et coupée en gros[...]http://www.nathusland.be/spip.php?article9
-
Salade folle de saumon fumé au citron vertAjouté le 29/10/2006 15:10:00
Et voici le repas en famille pour l'anniversaire de Gwengo ! Après avoir souhaité l'anniversaire de Papy Gé hier soir, qui fut ravi de découvrir son nouvel ami ! :-) Manue l'avait gâté avec des châtaignes , du velouté de potiron , de[...]http://lafeemaison.canalblog.com/archives/200...
-
Riz au Citron Vert et aux Noix de CajouAjouté le 20/08/2006 23:08:00
Il y a des jours comme ça où l'on se dit que décidément Walnut Grove (la petite maison dans la prairie) ne sera jamais qu'un plateau de cinéma et que d'ailleurs, ça vaut mieux comme ça, parce que la guimauve aseptisée c'est pas la joie non plus.[...]http://thaliemiel.canalblog.com/archives/2006...
-
Sel de mer au citron vertAjouté le 13/11/2006 14:11:00
Peu active ces temps-ci sur mon blog, je vous l'accorde... mais Noël s'en vient tellement vite, et il y a tellement à faire! Puis quand on est perfectionniste, on cherche toujours LA bonne idée, LE bon emballage, LA touche personnalisée, celle qui[...]http://mitainecarlate.canalblog.com/archives/...
-
Crèmes brûlées du lundi: banane-citron vertAjouté le 13/11/2006 11:11:00
Dans la série de mes crèmes brûlées du lundi, je vous invite à goûter avec moi celle à la banane et au citron vert , dont le goût sucré de la banane est contrebalancé par l'acidité du citron vert; un mélange qui a ravi mes papilles![...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
