Posté le 10/12/2007 08:00:00 par Lolo L'Ecolo (voir son site)

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Une recette de Clea au départ puis arrangée à ma sauce... donne ce dessert ! Je suis plutôt fière de moi car d'habitude, j'ai tendance à suivre à la lettre les recettes, par peur de faire quelque chose d'immangeable ! Mais ce flan est vraiment bon et se marie très bien avec la purée de framboises. Vive les initiatives !

Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 50g de chocolat blanc
- 50g de chocolat noir
- 45cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 grammes d'agar-agar
- 150g de framboises

Préparation
Dans une casserole, faire fondre les chocolats dans la moitié du lait avec le sucre. Puis verser dans un saladier.
Dans la casserole, mélanger le reste du lait avec l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir 20 secondes.
Mélanger avec le lait chocolaté puis verser dans des ramequins.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Pendant ce temps, préparer la purée de framboises en les mixant avec un peu de sucre, si besoin est.
Réserver au frais.
Penser à sortir vos ramequins 1/2h avant le service.
Verser délicatement la purée de framboises sur chaque flan.
Servir.

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