Posté le 13/12/2007 19:47:28 par Anne Stram Gram (voir son site)

Léger et parfumé !

Ingrédients pour 2 personnes :

. 2 filets de cabillaud surgelés (ou autres poisson blanc)
. 1 poignée de moules pré-cuites surgelées (Picard)
. 250 g de champignons de Paris émincés
. 2 échalotes
. 300 ml de lait 1/2 écrémé
. 2 càs de Maïzena
. 1 càs de persil haché
. 2 càc d'huile
. 1 dose de safran en poudre
. sel, poivre blanc

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire le poisson et les moules dans une casserole d'eau bouillante pendant le temps indiqué sur l'emballage. Egoutter et réserver.

Eplucher et émincer les échalotes. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire sauter les échalotes et les champignons, jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Saler, poivrer et ajouter le persil.

Porter à ébullition les 3/4 du lait. Délayer la Maïzena dans le 1/4 restant et ajouter ce mélange dans le lait bouillant. Laisser la casserole sur le feu et remuer sans interruption jusqu'à épaississement. Ajouter le safran, saler, poivrer et mélanger. Incorporer les champignons.

Disposer les filets de poisson et les moules dans 2 plats individuels. Couvrir de sauce aux champignons et enfourner pendant 20 minutes.