Posté le 18/02/2008 23:28:00 Par SAVEURS (Voir son site)

« La cuisine, c?est quand les choses ont le goût
de ce qu?elles sont », cette phrase
du gastronome français Curnonsky s?applique bien à ma soupe de ce soir. Le poulet et les épinard forment un duo sensationnel.  C?est tout simplement  une soupe délicieuse,  bien énergétique surtout qu?il a fait très
froid du côté de chez nous aujourd?hui.
Je suis une grande consommatrice de soupes, en faisant mon
marché, je programme déjà mes soupes de la semaine : velouté aux
courgettes, aux épinards, aux poireaux, au chou-fleur , au fenouil?.
Plusieurs études ont mis en évidence la corrélation entre la
consommation de soupe et l?IMC.
- La fréquence d?IMC supérieur à 27 était plus importante chez les non consommateurs ou les consommateurs occasionnels de soupe
- La fréquence d?IMC inférieure à 23 était plus importante chez les grands consommateurs de soupe.

  Ingrédients
1- 500 g de poulet
2- 500 g d?épinards
3- 2 carottes hachées
4- 2 pommes de terre hachées
5- 2 branches de céleri hachées
6- 1 oignon haché
7- 1 bouquet garni
8- 2 cuill à soupe d?huile
9- 10 cl de crème fraîche
10 - Sel
et poivre

    Préparation
 1-  Faire chauffer l?huile dans une cocotte,
ajouter les morceaux de poulet, les faire dorer, ajouter les  carottes, les pommes de terre, le sel, le
poivre, le bouquet garni et ajouter 1,5 l d?eau, laisser mijoter 30 min.
 2- Récupérer les morceaux de poulet, désosser
les, émincer finement la chair et laisser de côté.
        3- Couper finement
les épinards, les rajouter au bouillon sur le feu, laisser cuire juste à point.
        4- Remettre le
poulet émincé dans la cocotte.
 5- Ajouter la
crème, mélanger et rectifier l?assaisonnement, réchauffer à feu doux , servir sans attendre. 

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