Posté le 25/02/2008 21:17:46 par A croquer... (voir son site)
Comment une dinde peut-elle être aimable me direz-vous? Tout simplement en cuisant accompagnée de carottes...
Bon ok, l'intro n'est pas top, le titre non plus, mais pour ma décharge c'était vraiment bon!!!
Émincé de volaille aux carottes et dés de polenta, recette pour 2 personnes...
Émincer une belle escalope de volaille (dinde ou poulet).
Hacher finement 2 beaux oignons et 2 gousses d'ail. Couper en dés 200g de carottes.
Faire suer dans une poële légèrement graissée les carottes avec 1cs de sucre roux. Ajouter les oignons, l'ail et quelques graines de coriandre. Saler, poivrer et herbes-de-provencer...
Déglacer avec 1cs de vinaigre de riz et mouiller avec 1/2 tasse d'eau. Laisser mijoter à feu doux. Une fois que les carottes sont tendres et l'eau presque entièrement évaporée, vider la poële et réserver au chaud.
Faire revenir la volaille dans cette même poële et remettre les carottes une fois qu'elle est cuite. Laisser les discuter quelques minutes à feu doux et servir chaud accompagné de dés de polenta au four.
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