Posté le 13/03/2008 04:27:00 par Autour de ma table... (voir son site)

Recette à réaliser dans votre THERMOMIX au Varoma.

 

Ingrédients pour 5 :

5 cuisses de poulet

250 g de lardons fumés

5/6 petites branches de romarin frais

du sel de Guérande

du poivre du moulin

2 cuillère à soupe d' épices pour poulet

huile d' olive

Pour la cuisson du riz

280 g de riz Thaï

2 cubes de bouillon de poule

1300 ml d' eau

Pour la sauce :

le restant de jus de cuisson du riz

le jus d' un 1/2 citron

100 ml de crème fraîche liquide

3 cuillères à soupe de farine fluide ou maïzena

les lardons fumés cuits.

Dans le bol du TM31, mettre les 2 cubes et l' eau, placer le panier cuisson et peser 280 g de riz. Fermer le couvercle.

Dans le Varoma placer 3 cuisses de poulet en quinconce dans le creux et 2 sur le plateau, répartir les lardons un peu partout, saler et poivrer. Ajouter les épices en saupoudrant les cuisses. Vaporiser de l' huile d' olive à l' aide d' un spray cuisine. Placer les branches de romarin sur les 2 plateaux . Fermer avec votre couvercle transparent.

Régler 30 min, vitesse2/3, puissance Varoma. A la sonnerie, égoutter le riz et réserver ainsi que les cuisses après avoir retiré les lardons. Dans le bol, dans le jus restant verser le jus du 1/2 citron et la crème fraîche. Jeter la farine, saler modérément(cubes) et poivrer. Mixer 10 s vitesse 2 à 5 prog. Verser les lardons par l' orifice du couvercle, régler 7 min, 100°C, vitesse 2 et surtout "sens inverse" (pour ne pas hacher les lardons)

Servir les cuisses accompagnées du riz gardé au chaud.

Imprimer la recette :Cuisses_de_poulet_au_romarin_et_sa_sauce_citronnée