Posté le 15/03/2008 19:46:00 par Le plaisir de la table (voir son site)

En fait il n'y a pas de crème dans cette soupe mais elle est tellement crémeuse qu'elle porte bien son nom.

C'est une recette de Marie de nos meilleures recettes que j'ai modifiée ,je vous mets ma version.

Cette soupe est vraiment très simple à faire, il n'y a pas de raison pour ne pas la préparer.

Je l'ai servie avec des croûtons à l'ail et au parmesan, le mélange des deux saveurs soupe et croûtons est exquis, je vous la recommande car je sais que moi elle va faire partie des soupes à refaire.

1 brocoli entier fleurs et tiges en morceaux
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux
2 tasses de céleri haché avec feuilles (500 ml)
1 oignon moyen haché
4 gousses d'ail émincées
6 tasses de bouillon de poulet (1 1/2 litre)
2 pincées de thym sec
sel et poivre au goût

Dans une grande casserole mélanger tous les ingrédients ensemble.

Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 45 minutes.

Passer le tout au blender , rincer la casserole, remettre la soupe dedans et réchauffer, servir.