Posté le 18/03/2008 17:30:00 par Les délices d'Hélène (voir son site)

Voilà une petite recette sans prétention, rapide à faire pour un soir de semaine et vraiment sympa. J'avais repéré cette recette sur le blog de Camille et j'ai tout de suite eu envie de tester. Surtout qu'à
la maison, Monsieur n'est pas fan des poireaux, c'était donc une occasion rêvée de voir où il en était à ce niveau là, niveau goût...
Pour 4 personnes


100g de farine

100g de beurre salé

75g de chapelure

50g de parmesan râpé

500g de filet de saumon (je n'en ai mis que 400g)

2 oignons

500g de poireaux (j'ai mis 2 blancs de poireaux)

10cl de crème fraîche

2 cuil. à  café d'aneth (j'ai remplacé par de la ciboulette)

jus de citron

sel, poivre, sucre

huile d'olive





Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer, ajouter une petite pincée de sucre.
Couvrir et laisser cuire sur feu doux quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus.


Couper le saumon en cubes et mélanger avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre, la ciboulette et quelques gouttes de jus de citron.


Préchauffer le four th.180+C.


Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse.
Dans un plat à gratin, étaler d'abord la fondue de poireaux, recouvrir avec le saumon et couvrir de pâte émiettée. Faire cuire 30 minutes environ.




Résultat: on a adoré tous les deux! A refaire sans hésitation...