Posté le 20/03/2008 11:42:00 par mon cabanon (voir son site)

Plus je grandis (c'est mieux que plus je vieillis!) plus le contact avec les enfants me remplit.

Et là je me dis que j'ai raté ma vocation.... Mais rien n'est trop tard! D'ailleurs Marina, te souviens tu ce que je t'avais dit quand je travaillais en pédiatrie?

Si vous leur parlez en adulte, ils se sentent important, ont confiance, ils vous font alors entrer dans leur monde. Là, c'est magique. Ils ont une telle faculté à voir les choses. Le moindre petit détail est capturé. J'aime leur franchise.  Leur esprit n'est pas  encrassé. Neuf, il est donc avide de connaissance, et telle une éponge ils absorbent tout. 

J'aime de plus en plus les choses simples et le fait de regarder un papillon me rend plus heureuse que de m'acheter une énièmes paires de chaussures! Qui l'aurait cru!!

J'aime, avec eux, écouter Mozart.

Lorsqu'ils sont fatigués, qu'ils se disputent, j'insère le CD et là le temps s'arrête...

Petit à petit je baisse le son. La maison se remplit de grâce et de paix.

Alors oui mes enfants ne connaissent pas tous les noms des Pokemerde (quoique!) mais ils écoutent Mozart. Alors oui, ça fait un peu bobo de gauche mais je m'en fous. Ils auront d'autres occasions de s'ouvrir au monde fabuleux des Pokémerde. Tandis que Mozart, c'est rare qu'il fasse parler de lui dans les cours de récré!

Mon morceau préféré est "concerto pour clarinette adagio" c'est beau à en pleurer!

Puisqu'ils raffolent de tajine, j'en fais et j'en refais toutes les semaines. Pour eux.

Pour 4 personnes:

500g d'épaule d'agneau coupé en morceau avec l'os, 4 gousses d'ail, 1 citron confit, 1càs d'huile d'olive, 1càc de gingembre moulu, 1 càc de safran, 1 càs de cumin moulu, du sel.

Dans un saladier, mélanger la viande avec les épices et un peu de sel.

Dans une cocotte, faire revenir la viande avec les épices dans l'huile d'olive.

Ajouter l'ail écrasé et le citron confit coupé en lanières.

Couvrir  au 3/4 d'eau et porter à ébullition.

Cuire à feu doux pendant 2 heures.

Vérifiez la cuisson, la viande doit être tendre et la sauce réduite.

Ajuster l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec des pommes de terres grenailles (celles dont on garde la peau)

J'achète mes citrons confits chez rue traversette (en lien sur le coté). Ils sont bio et baignent dans une huile d'olive parfumé à la garrigue. Je garde l'huile pour d'autres plats. Un délice!