Posté le 21/03/2008 12:00:00 par Tout Un Fromage (voir son site)
Pour 6 personnes : 1 demi Brie de melun, 1 belle part de Brie de Meaux (tous deux bien fait...), 30 cl de crème fraîche, 2 dl de lait, 30 g de beurre, 1 c. à soupe de farine, poivre.
Ecroûter les Brie.
Les couper en petits dés.
Faire dondre le beurre à feux doux.
Ajouter la farine sans laisser dorer.
Ajouter le lait sans cesser de tourner.
Porter à ébulition pendant 2 minutes.
Ajouter les dés de Bries.
Laisser fondre sans ceser de touiller.
Ajouter la crème fraîche
Poivrer.
A déguster comme une fondue classique, avec des dés de pain.
Deux ou trois choses que je sais du Brie de Melun...
Le Brie de Melun passe à table
Le Brie de Melun prend la pose
Quand le Brie s'étiquette...
Une histoire ?... Le Brie se la raconte
Voir aussi...
Et aussi...
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