Posté le 03/04/2008 07:45:00 par On mange sans gluten ! (voir son site)

Je ne sais pas pour vous, mais moi en rentrant du boulot je me détends
devant "Un dîner presque parfait" (comme beaucoup de bloggeurs j'ai été
débauchée, mais j'ai refusé et je ne regrette pas mon choix, bien que
je trouve cette émission agréable). Après une des prestations, j'ai eu
une grosse envie d'exotisme dans ma cuisine, sans pour autant mettre
trop de temps à la préparation. Dans le frigo, des filets de poulet,
des haricots plats, et tout un tas de bouteilles de sauces exotiques,
et dans mon placard des nouilles de riz asiatiques et de la purée de
sésame, j'avais donc de quoi bidouiller un truc. Résultat, la grande
schtroumpfette avait un appétit d'ogresse et s'est servie 3 fois (c'est bizzare, je n'ai pas le même succès avec les haricots verts !!).

Ingrédients pour 4 personnes (les doses sont approximatives car j'ai tout fait au pif, à réajuster suivant les goûts)



700 gr de filets de poulet

100 gr de haricots plat (appelés communément haricots mange-tout)

Nouilles de riz asiatiques

3 cs de Tamari (sauce au soja sans gluten, dispo en mag bio)

2 cs de sauce aigre douce (dispo en épicerie asiatique et bien vérifier la compo pour être sûr que cela soit sans gluten)

1 grosse cuillère à soupe de purée de sésame

2 cs de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile de sésame (dispo en épicerie asiatique)

Comment fait-on ?

Mettez à bouillir une grande casserole d'eau. Dans un grand saladier, placez vos nouilles de riz crues.
Découpez vos filets de poulets en cube.
Faites les revenir dans un wok avec l'huile de sésame. Ajoutez le tamari, et laissez réduire à feu vif en remuant souvent ( hé oui c'est du poulet qui saute).
Ajoutez le citron, la purée de sésame et mélangez bien, et ajoutez les haricots.
Dès que l'eau boue, versez là sur les nouilles et laissez les se ramollir pendant quelques minutes. Dès qu'elles sont cuites, égouttez-les et versez les dans le wok.
Continuez à faire cuire en remuant très souvent pendant quelques minutes encore.

Servez très chaud.

Pour la déco, j'ai juste ajouté un peu de graines de sésame, un trait de caramel de vinaigre balsamique, et du piment d'Espelette.

Note :
Comptez tout compris ( préparation + cuisson) 30 mn maxi