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Ragout de manioc au poulet sans gluten

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 beaux blancs de poulet (ou 6 petits)

2 racines de Manioc

1 boite de tomates concassées 4/4

Une petite brique de 20 cl de lait de coco

1/2 poivron rouge coupé en tout petit dés.

3 cuillères à soupe de crème fraiche à 15 %

1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)

1 cuillère àcafé de poudre de tandoori

1 cuillère à café de garam massala

3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam

1 gousse d'ail

Du sel au besoin

1/4 de piment vert

Préparation

  • Épluchez les racines de Manioc, puis les découper en gros cubes.
  • Versez la manioc dans un grand volume d'eau bouillante et faites cuire pendant 30 minutes. Égouttez.
  • Pendant ce temps préparez le poulet. Coupez les blancs de poulet en morceaux pas trop gros.
  • Puis les faire dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
  • Ajoutez la boite de tomates, l'ail écrasé, mélangez, couvrez.
  • Laissez mijoter à feu très doux pendant que vous poursuivez la recette.
  • Dans un petit mixer ( le mini bol de votre robot par exemple).
  • Mixez le lait de coco avec la crème fraiche, la purée de sésame, les épices et la sauce Nuoc Mam (pensez à vérifier la composition).
  • Versez la sauce obtenue sur le poulet et mélangez bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
  • Incorporez le manioc et le poivron détaillé très très finement.
  • Pour finir ajoutez le piment.
O On mange sans gluten !

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

20/10/2012

Bonne recette

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18/10/2012

Nous avons trouvé cela délicieux. Pour le poivron, je l'ai laissé mijoter avec le reste environ 15 minutes pour qu'il soit moelleux, et n'ayant pas trouvé de pâte de sésame, j'ai mis une cuil à café de graines de sésame doré . Un vrai régal ! De plus le manioc est un ingrédient très peu cher...

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