Posté le 04/04/2008 15:04:37 par La Cuisine de Fred (voir son site)
Le must pour ma femme.
Les ingrédients (par personne) :- 3 noix de Saint-Jacques très fraiches- huile de noix aux cèpes- huile de truffe- huile de pistache- citron vert- fleur de sel à la truffe- fleur de sel aux cèpes- Comté- poivre
La [...]
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