Posté le 06/04/2008 10:36:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)
Tout à commencer avec du haché de veau, j'en avais acheté comme pour une colonie de vacances.....Uniquement des boulettes, mais non, et donc, j'ai joué un peu.....Voilà les variations à la base d'un haché de veau!
Alles begann damit, dass ich Kalbsgehacktes wie für eine mittlere Kompagnie gekauft hatte....Nur auf Kalbsfrikadellen hatte ich dann auch keine Lust und so fing ich dann an, mit dem Kalbsgehackten zu Jonglieren, in der Küche....
Et voici mon haché de veau, j'ai juste ajouté un peu de Gorgonzola, du sel et du poivre et un oeuf , bref, comme si on faisait des boulettes de veau!
Und hier mein Kalbsgehacktes mit etwas Gorgonzola, Salz und Pfeffer, ein Ei...kurzum, alles was man für eine gute Frikadelle braucht!!!
Et on enroule des petits tas de viande hachée dans un bon lard....
Und dann rollt man ein Häufchen Gehacktes in sehr gutem Speck ein....
Je dois avouer que cette cuisson est très pratique, surtout, si on ne veut pas nettoyer la cuisine....car la graisse, ça saute!
Ich muss zugeben, dass ich keine Lust hatte, die Frikadellen in der gerade geputzten Küche zu braten......
Alors, on les cuit au four, à 220° pendant 20, 30 minutes environ.
Und somit dann ab in den Ofen, bei 220° ca. 20 - 30 Minuten.
Et ensuite, voici les crostini....J'ai aussi fait une fournée sans lard.
Und hier die Crostini....Ich habe auch die Polpettine ohne Speck im Ofen gegart.
Du bon pain grillé, des poivrons marinés, des câpres, du mozzarella....
Grgrilltes, gutes Brot, marinierte Paprika, Kapern und Mozzarella....
De la roquette....
Und mit Rucola........
et du Gorgonzola....
und mit Gorgonzola......
mais toujours avec des polpettine!!!!!
Aber immer mit Polpettine!!!
Quoique....!
Obwohl.......!
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