Posté le 14/04/2008 13:53:00 par Finis ton assiette! (voir son site)

    Ce midi, objectif : ranger et vider le frigo! Il me restait du porc au caramel (recette ici) et des nouilles chinoises! un ptit tour au wok et c'était top!

Je vous remets ma recette du porc au caramel que j'ai quelques peu modifiée :

Pour 2 personnes :

300g de nouilles chinoises
3 belles côtes de porc
1cm de gingembre
2 oignons
2 gousses d'ail
8 càs de sucre en poudre
14 càs de sauce soja
18/20 càs d'eau
huile d'olive
huile de sésame


    Découpez la viande de porc en dés de la taille d'une bouchée. Épluchez et émincez les oignons. Dans un bol, mélangez l'eau, le sucre et la sauce soja jusqu'à ce que le plus possible de sucre soit dissout.

    Faites chauffer une poële ou une sauteuse avec un peu d'huile d'olive sur feu vif. Puis ajoutez les oignons en remuant. Quand ils sont transparents, ajoutez la viande et les 2 gousses d'ail épluchée et passée au presse-ail. Remuez régulièrement pour que la viande dore de tous les côtés et n'accroche pas. Versez ensuite la sauce et laissez réduire 15/20 min.

    Pendant ce temps, faites chauffez une casserole d'eau salée. Quand l'eau bout, retirez-la du feu et versez-y les nouilles et couvrez. Laissez reposez le temps indiqué sur le paquet (environ 3/4 min), puis égouttez.

    Faites chauffer une petite cuillerée d'huile de sésame dans un wok et faites-y sauter les nouilles quelques minutes.

    Servez immédiatement!