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Porc au caramel de coco d'après julie andrieu

Plat
5 parts
15 min
2 heures
facile
886 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg de sauté de porc

40 cl de lait de coco

5 cl de sauce soja

10 cl de caramel liquide

1/2 citron

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

  • Pelez et hachez l'ail. Mettez le dans une cocotte avec le lait de coco, la sauce soja, le piment et le gingembre.
  • Découpez la viande en cubes et ajoutez les dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 2 h.
  • 30 minutes avant la fin de la cuisson, récupérez le jus du citron et ajoutez le, ainsi que le caramel, au contenu de la cocotte. Terminez la cuisson.
  • Ôtez les morceaux de viande de la cocotte et tenez les au chaud.
  • Pendant ce temps, augmentez un peu le feu sous la cocotte et laissez réduire la sauce.
  • Au besoin, ôtez la graisse qui serait remontée à la surface de la sauce avant d'en napper la viande.
  • Servez accompagné de riz basmati.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 326g
Calories: 886Kcal
  • Glucides: 19.9g
  • Lipides: 63.1g
  • Gras sat.: 28.4g
  • Protéines: 58.9g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 15.1g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 31

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge


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