Posté le 22/04/2008 14:45:00 Par PETITS PÉCHÉS ET DÉLICES (Voir son site)
Une bonne soupe très santé pour refaire le plein de vitamines! J' en ai de besoin ce temps - ci je suis plutôt occupée...
1 oignon haché fin
3 carottes pelées, coupées en dés
huile d'olive
3 tomates épépinées, hachées
2 gousses d'ail hachées
1 1/2 tasse de lentilles sèches
11 tasses de bouillon de poulet
1 sac d'épinards frais, lavés et hachés
sel et poivre au goût
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de thym séché
1 feuille de laurier
Dans une grande casserole, faire revenir l' oignon dans l' huile d' olive. Ajouter les carottes, cuire 3 minutes en brassant. Ajouter les tomates, l' ail, les lentilles, bien mélanger.
Ajouter le bouillon, les épinards, le sel et le poivre, les herbes séchés et la feuille de laurier.
Mélanger et amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et mijoter durant 45 minutes.
Pour 8 personnes.Source: Vivianne
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