Posté le 25/05/2008 22:06:00 Par Cocotte & cie (Voir son site)

C'est marrant, parfois, comme naissent les recettes...

Ces pois cassés avaient été achetés il y a longtemps, en amoureux... Je crois à Fes, sur le thème "Il faut acheter quelque chose aux commerçants qu'on prend en photo". Tout à ton honneur, mon bel affreux, sauf qu'il n'y a pas de meilleur moyen pour se retrouver à une terrasse de café en plein soleil à se dire que c'est vraiment bizarre, l'odeur de cette viande dans la graisse, là, dont on ne sait même pas exactement ce que c'est...

Mais bon les pois sont restés dans la valise malgré la non-indulgence de Ryanair... et puis...ben...une fois rentrés, on a essayé plein de produits ramenés du Maroc, mais les pois, bon, c'est pas plus marocain que ça, et puis croyant que le printemps allait arriver on avait plutôt envie de fraîcheur...

Sauf que les féculents, même cassés, ça peut servir dans des situations délicates, genre la belle pâte sablée au chocolat dans les moules à tartelettes, les invités qui commencent à arriver... "QUOI TU N'AS PAS DE HARICOTS POUR EMPECHER DE GONFLER???"

Les pois ont fait l'affaire. Ont passé quelques jours à traîner là. Jusqu'à cette idée.

L'affreux, qui est moins un maniaque de la récup que moi, a confessé préférer le vrai, aux pois chiches. Moi j'étais assez fière de sa petite touche verte...

Houmous de pois cassés

quantité indéfinie de pois cassés

1 oignon

1 CS de tahini

1 gousse d'ail

jus de citron

huile d'olive

sel, poivre, piment (doucement)

Faire cuire les pois comme pour une purée, dans l'eau salée, à petits bouillons, avec un oigbnon coupé, longtemps...

Passer au mixeur avec la gousse d'ail et le tahini. Allonger selon le goût avec le jus de citron et l'huile d'olive.

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