Posté le 11/06/2008 22:01:00 Par Mes p' tits délices (Voir son site)
Excellentes tartelettes repérées sur le blog Cahier gourmand, tous les ingrédients à l'intérieur me plaisaient, elles sont terriblement bonnes, c'est une recette que je referai en entrée pour mes prochaines convives, avis aux intéressés!!!
Ingrédients pour 6 moules:
250 g de pâte brisée, j'ai fait une pâte minute-> la recette ici
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 oignons
1 petite courgette
3 c. à s de crème entière
1 c. à c de moutarde
1 boule de mozarella(ou râpée)
200 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc
une vingtaine de crevettes
piment d'espelette
huile d'olive
1 noix de beurre
.Étaler la pâte minute dans des moules à tartelettes ou dans un grand. Piquer le fond et placer au frais pendant la préparation
de la garniture..Faire un court-bouillon classique et y plonger les filets. Cuire à frémissements une dizaine de minutes. Retirer et réserver.
.Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Les
faire confire au beurre et à feu doux pendant une trentaine de minutes. Assaisonner
de sel et poivre.
.Éplucher les poivrons à l'aide d'un épluche-tomateépluche-tomate ou couteau économe. Ôter les graines et les parties
blanches et les couper en fines lamelles. Les sauter à l'huile d'olive et cuire
une dizaine de minutes. Ils doivent être tendres mais pas mous..Laver la courgette, la couper en 2 dans la longueur et
couper des lamelles. Cuire à l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
.Mélanger la crème épaisse avec la moutarde, saler et poivrer.
Ajouter un peu d'espelette (ou autre épices selon votre goût).
.Sortir les pâtes du frigo. Étaler une fine couche du mélange crème-moutardecrème-moutarde. Placer dessus 1 c. à soupe de confit d'oignons puis quelques
courgettes et terminer par les poivrons..Mettre à cuire à 180° durant 15 min. Passé ce délai, ajouter
le poisson grossièrement émietté, les crevettes décortiquées et coupées en
morceaux ainsi que la mozarella coupée en dés..Remettre au four pour une quinzaine de minutes. La pâte doit
être bien croustillante et la mozarella gratinée.
Servir bien chaud avec une bonne salade.
Excellent appétit!
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Rôti de Magret au Confit d'Oignons et Tagliatelles de Courgettes.
Ajouté le 10/12/2006 17:12:00
Derrière ce nom à rallonge se cache un très bon moment passé avec mes parents et Laurent, bien évidemment, autour de bonnes choses :) Pour ce repas "improvisé" (dans la mesure où je n'ai pu le prévoir que la veille), j'ai fait avec le[...]http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/20...
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Tartelettes au Confit d'oignons et Foie grasAjouté le 03/01/2007 09:01:00
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