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Terrine saumon-courgette-feta

Posté le 16/06/2008 20:45:05 Par Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène (Voir son site)







Comme j'ai eu du temps cette après-midi, j'ai décidé de faire une terrine (ce que je n'avais jamais fait) au saumon frais, de la courgette et de la feta.



Ingrédients:
3 courgettes
2 pavés de saumon
90g de feta
4 ?ufs
25cl de crème fraîche semi-épaisse 3%
2 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de curry
4 cuillère à soupe
de basilic et de ciboulette
sel, poivre



Préparation:
Laver les courgettes et les couper dans leur longueur. Puis, les faire cuire dans de l'eau salée pendant 10 min. Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter dans du papier absorbant. Réserver.
Faire cuire le saumon. Lorsqu'il est cuit, l'écraser avec une fourchette
Couper la feta en dés.
Dans une jatte, mélanger les ?ufs, la crème, la farine, le curry, le sel et le poivre au fouet.
Dans un plat à cake beurré et fariné, étaler une couche de préparation aux ?ufs, recouvrir d'une couche de lamelle de courgette, puis ajouter des miettes de saumon, et des cubes de feta. Parsemer de ciboulette et de basilic. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Voilà le résultat:







J'ai servi cette terrine avec des carottes râpées assaisonnées, et l'association des deux était vraiment extra!!
Par contre, la prochaine fois, j'utiliserai du papier cuisson au lieu de mettre du beurre et de la farine parce que le fond de la terrine est resté collé!!!! C'est pour ça que la terrine n'a pas la même tête dans le moule à cake et dans l'assiette!!



Bon appétit!!!!



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