Posté le 18/06/2008 07:00:00 Par Au Beurre Fondu (Voir son site)

Une recette que Michèle nous avait fait goûter à une rencontre piccholines, je l'ai un tout petit peu modifiée:

Ingrédients :

Pour 10 verres pour une entrée :

4 courgettes pas trop grosses

3 tomates roma

150 g de gorgonzola

2 boules de mozarella di buffala

6 cuillers à soupe d?huile d?olive

40 cl de crème liquide

Sel et poivre

Laver les courgettes. Couper les extrémités mais ne pas les éplucher, les couper en  gros dés et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn.

Les mettre dans un mixeur et les réduire en purée, incorporer ensuite la crème liquide et le gorgonzola émietté. Mixer, saler et poivrer à votre convenance. Verser dans les verres et mettre au frais.

Découper les tomates en dés, les mettre dans un bol, arroser avec deux cuillers à soupe d'huile d'olive et réserver au frais.

Couper la mozzarella en petits dés, les mettre dans un bol et  arroser avec quatre cuillers à soupe d?huile d?olive et réserver au frais.

Au moment de servir saler et poivrer les tomates et la mozzarella puis répartir dans les verres

La recette (d'origine) est disponible aussi chez Choupette décorée avec des tuiles au parmesan.

• Gratin de courgettes à la mozzarella et au boeuf

  

  Ajouté le 01/04/2008 19:38:00

  une recette vraiment très simple que l'on a dégusté ce soir ! en plus elle est rapide donc super pratique quand on a pas beacoup de temps devant soi pour préparer le repas voici la recette : * 1 belle courgette * 1 oignon émincé *[...]

  http://lenidgourmand.canalblog.com/archives/2...
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  ^^Verrines de courgettes au rocamadour et à la truite fumée^^

  

  Ajouté le 01/07/2008 07:05:00

  Le  soleil est revenu pour notre plus grand plaisir, voici une entrée que j'avais préparée ce week-end et qui a l'avantage d'être très vite faite, avec cette chaleur, c'est parfait ! Côté marché : Pour 6[...]

  http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
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  verrines de courgettes au chevre frais

  

  Ajouté le 18/08/2008 18:09:00

    Pour 4 personnes : # pour la mousse de courgettes: # 2 courgettes((pas trop grandes) # une poignée de feuilles de basilic 30g de pignons de pin # 2 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse # huile d'olive(facultatif)[...]

  http://titecuisinedelili.hautetfort.com/archi...
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  Velouté de courgettes au gorgonzola 100% Bio

  

  Ajouté le 04/10/2008 19:40:00

  Avec le froid qui revient en force, rien de tel qu'un bon velouté bien chaud. Et pour satisfaire cette envie soudaine de chaleur, direction le marché bio, à 3min de la maison. C'est vraiment pratique ! Pour 1 personne : 400 gr de courgettes 1[...]

  http://dansmatoutepetitecuisine.blogspot.com/...
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  ^Verrines aux courgettes, crème de saumon et son feuilleté au romarin^

  

  Ajouté le 13/11/2008 19:25:00

  Côté marché : 100 g de saumon fumé 2 cs de crème liquide entière 2 cs de Mme Loik échalote et fines herbes 6 brins de ciboulette 1 échalote 3/4 de courgette sel au piment d'espelette poivre 5 baies Préparation :[...]

  http://cuisine-guylaine.over-blog.com/article...