Posté le 01/07/2008 07:28:00 Par Cahier gourmand (Voir son site)

Nous sommes toutes et tous à la recherche d'idées nouvelles pour nos pauses (bien méritées) apéritives et n'avons pas toujours la tête à passer des heures en cuisine pour satisfaire nos envies.
Alors, en reprenant l'idée de Nathalie Beauvais  dans son livre "mangez Breizh, j'ai confectionné cette tartinade de sardines au citron et cornichons réhaussée de moutarde et de wasabi pour le côté viril de la chose.
Pour accompagner ces petites tartines et pour rester dans la région bretagne, j'ai préparé une godinette, l'apéritif breton aromatisé aux fraises. Pour ceux qui ont manqué le billet correspondant, retrouvez la recette de ce délicieux breuvage ICI.

Crème de sardine au citron et cornichons

POUR UN CERTAIN NOMBRE DE TARTINETTE :

- 125 g de sardines à l'huile
- 4 cornichons
- 1 oeuf dur
- 2 c. à café de moutarde
- 1 pointe de wasabi (facultatif)
- environ 8 cl d'huile de pépin de raisin
- 1/2 citron jaune non traité
- 1 pointe de cumin
- quelques tiges de persil ou cerfeuil

PREPARATION :

Désarêter les sardines et les mettre dans un saladier. Les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter les cornichons coupés en petits dés, le persil ciselé, la moutarde, le wasabi, le cumin ainsi que le zeste et le jus du citron. Mélanger le tout.
Couper l'oeuf en petits dés,  et l'ajouter à la préparation. Mélanger en incorporant progressivement l'huile.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà, c'est tout !
Vraiment simple et rapide à réaliser. Tout le monde a une boîte de sardines dans ses placards et il est donc aisé de préparer cette crème même en cas de visite impromptue.
A faire et à refaire !

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