Posté le 11/07/2008 08:01:41 par Couleurdevie (voir son site)

Encore une bonne recette de muffins (on ne s’en lasse pas !) glanée dans une petite revue de diététique.
Vous pouvez , dans le cadre d’un régime, ou tout simplement pour un plaisir light, remplacer le sucre par 75 g de fructose et utiliser un yaourt à 0%.
Ces muffins seront excellents pour le petit déjeuner.

Pour 6 muffins
- 50 g de beurre fondu
- 60 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature
- 1/2 c à café de cannelle (pas plus !)
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café 1/2 de levure chimique
- 1 cuillère à soupe 1/2 de raisins secs
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. La verser dans les moules à muffins et faire cuire 30 minutes à four th. 180°.
Retirer les muffins et laisser refroidir complètement.