Posté le 18/07/2008 20:20:00 Par Tartine de Nutella (Voir son site)
Le crumble, vous connaissiez sucré, eh bien maintenant vous allez connaître le salé !
J'avais envie de tester un truc vraiment nouveau, et je suis tombée sur la recette de crumble saumon de CAKE'S ANATOMY (qui est au passage un blog plein de recettes aussi originales que délicieuses) alors je me suis dit pourquoi pas !
Croustillant dessus, fondant dedans, on s'est régalés !
Même Mr Tartine qui est difficile niveau nourriture à adoré !
Pour 4 à 6 personnes :
Pour la pâte à crumble :
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre salé
- 80 gr de chapelure
- 50 gr de parmesan râpé
Pour la garniture :
- 500 gr de filet de saumon
- 2 oignons
- 500 gr de poireau
- 15 cl de crème fraîche
- 2 cc d'aneth
- du jus de citron
- sel/poivre
- de l'huile d'olive.
Hachez les oignons et faites les revenir dans de l'huile d'olive.
Découpez les poireaux en fines rondelles et ajoutez les aux oignons. Salez, poivrez.
Couvrez puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux deviennent fondants. Réservez.
Coupez le saumon en cubes, puis ajoutez l'aneth, le citron, et la crème fraîche. Salez/ poivrez. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine, la chapelure et le parmesan jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Dans un plat à gratin, étalez le poireau puis recouvrez avec le saumon, et finissez en couvrant de pâte à crumble.
Enfournez pendant 30 min.
A dégustez sans se priver !
Bon Appétit !
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