BLANC DE POULET SAUCE à L' ETORKI sur GALETTES DE PATATES DOUCES

Préparation

• Découper les blancs de poulet en lanières assez épaisses .
• Faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les lanières de poulet .
• Saler et poivrer . Délayer la moutarde avec le floc . Napper le poulet avec cette sauce .
• Laisser cuire jusqu'à évaporation du floc. Couper le fromage étorki en petits dés .
• Ajouter le persil haché , le jus de citron et les dés de fromage .
• Laisser fondre a feu doux ( attention à ce que le fromage ne brule pas ).
• Pendant la cuisson , préparer les galettes de patates douces : râper les patates douces et l'oignon, battre l'œuf avec le sel et le poivre ; ajouter les patates douces et la farine dans une poêle , faire chauffer l'huile ,façonner 4 galettes , les aplatir légèrement et les frire .
• Les déposer sur du papier absorbant. Déposer les galettes dans chaque assiette et déposer le poulet à l'étorki par dessus .
• Servir bien chaud;