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Boulettes de poulet thaïes

Posté le 30/09/2009 08:00:00 Par Célia en cuisine (Voir son site)





J'ai aussi trouvé cette recette dans le Cuisine Actuelle HS de septembre octobre. Je n'y ai apporté quasiment aucune modification, mis à part le fait que j'ai oublié de saler et poivrer ce qui ce n'était pas une bonne idée!


Préparation: 15 min / Cuisson: 15 min


Pour une quarantaine de boulettes, vous aurez besoin de:


350 g d'escalope de poulet


2 gousses d'ail


1 échalote


4 tranches de pain de la veille (ou 2 tranches de pain de mie)


2 cas de persil ciselé


du lait


1 oeuf


de la farine


5 cl d'huile d'olive


sel, poivre


Mettez le pain à tremper dans du lait.


Pendant ce temps, hachez au mixeur le poulet, l'ail et l'échalote, et ajoutez petit à petit l'oeuf, le pain essoré, le poivre et le persil. Cette opération peut être faite à l'avance.


Faïtes chauffer l'huile dans une sauteuse. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix, roulez les dans la farine et faîtes les rissoler uniformément.


boulettes_thai


Dans le magazine ils propose une sauce au coulis de tomate, gigembre et zeste de citron vert, mais j'ai préféré les servir avec du ketchup.


Astuce: Pensez à utiliser cette préparation non pas en boulettes, mais pour des hamburgers!




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