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Boulettes de poulet au parmesan et purée de potiron au curry

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de filet de poulet

100 g de parmesan

2 cuillères à soupe de graines de pavot torréfiées

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Un peu de chapelure

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Détailler les filets de poulet en morceaux, les mettre dans le bol du robot avec les autres ingrédients.
  • Hacher le tout finement. Vérifier la consistance du hachis.
  • Façonner les boulettes à la main, de la taille d'une clémentine environ.
  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire dorer les boulettes de poulet.
  • Ajouter 1/4 de verre d'eau dans la poêle, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
  • Au bout de ce temps, ôter le couvercle et laisser réduire le jus pour n'obtenir qu'un peu de sauce pour napper au moment de servir.
  • Au bout du quart d'heure de cuisson, retirer les boulettes et les conserver au chaud. Ajouter 15 cl de crème liquide au jus de cuisson, laisser réduire un peu en vérifiant l'assaisonnement.

Photos

Boulettes de poulet au parmesan et purée de potiron au curry, photo 1
Boulettes de poulet au parmesan et purée de potiron au curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:






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