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Brochette de boulettes de poulet et poivrons

Posté le 01/06/2008 18:04:00 Par Les tribulations d'une gourmande (Voir son site)



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IMGP4533



Je trouve que ça manquait d'épices mais c'est une question de gouts !!!




4 pts




Parts : 4

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 12 min

Niveau de difficulté : Moyen


 





Cette spécialité d'Afrique du Nord, relevée par 4 épices, demande un peu de préparation mais ravira vos convives.












 



 



Ingrédients

300  g   Poulet, blanc, (400 g cru)


2  pièce (s)   Echalote


2  gousse (s)   Ail


1  cc   4 épices


1  petit (s)   ?uf de poule entier


40  g   Chapelure


2  pièce (s)   Poivron, (rouge et vert)


1  pièce (s)   Oignon


2  cc   Huile (toutes), huile d'olive


1  portion(s)   Salade (toutes sortes), 4 feuilles


1  pincée (s)   Sel


1  pincée (s)   Poivre


1  pièce (s)   Tomate


1  cc   Huile (toutes), huile d'olive


1/2 pot (s)   Yaourt 0% nature

Instructions

Préchauffer le four, position gril.

Hacher la viande, les échalotes et l'ail. Les mettre dans un
récipient avec les épices, l'?uf légèrement battu, le sel et la
chapelure. Bien malaxer le tout.


Diviser ce hachis en 8 parts égales, les façonner en forme de boulettes.

Filmer et laisser reposer 2 heures au frais.

Equeuter, épépiner et couper les poivrons en petits carrés. Couper l'oignon en quatre dans l'épaisseur.

Confectionner des brochettes en alternant les légumes et les
boulettes de poulet. Huiler avec un pinceau. Enfourner pour 10 à 12
minutes en retournant plusieurs fois en cours de cuisson.


Pour la sauce, ébouillanter puis peler la tomate. La couper en
petits dés. Mélanger les dés de tomate avec 1/2 yaourt et 1 cuillère à
café d'huile d'olive. Servir sur une feuille de salade avec la sauce
aux tomates fraîches.




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