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Casserole italienne aux petites boulettes et aux poivrons

Plat
1 parts
10 min
42 min
facile
Les boulettes sont tout simplement d-é-l-i-c-i-e-u-s-e et que dire de la sauce! J'y ait rajouté du parmesan râpé et hmmm, un vrai délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 poivron rouge paré et coupé en julienne

1 poivron vert paré et coupé en julienne

1 gros oignon coupé en deux et tranché

1 et 1/2 tasse de pepperoni coupé en rondelles

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

796 ml tomates en boîte

3 tasses d'eau

2 cuillères à soupe concentré de tomates (ou 156 ml)

2 tasses (500 ml) de rigatoni secs


Boulettes italiennes:

1 lb porc haché

1 cuillère à soupe de concentré liquide de bouillon de boeuf

1 cuillères à soupe assaisonnement à l'italienne

1/4 cuillère à thé de piment fort broyé (ou cayenne)

Sel et poivre

1/2 tasse fromage parmesan râpé

3 gousses d'ail hachées finement

1/3 tasse de chapelure au choix

2 oeufs moyens battus

farine tout usage

3 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen-élevé, les deux poivrons, l'oignons et le pepperoni 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen-doux.Laisser mijoter 20 minutes. Après 10 minutes, ajouter les boulettes italiennes. Continuer la cuisson. Retirer du feu et attendre 10 minutes avant de servir.
  • Boulettes italiennes:
    Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et l'huile végétale. À l'aide des mains, façonner de petites boulettes avec le mélange. Tremper fréquemment les mains dans l'eau afin que le mélange n'y colle pas.
  • Déposer les boulettes sur une grande assiette et les saupoudrer de farine. Sauter les boulettes, à feu moyen-élevé, dans une grande poêle additionnée d'huile végétale.
  • Cuire une dizaine de minutes au total en tournant les boulettes à deux ou trois reprises.
  • Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier essuie-tout. Ajouter dans la sauce au tomate.
M Ma cuisine de tous les jours





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