Posté le 11/04/2008 08:47:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)
Il y a des journées où rien ne va, ou presque. On voulait sortir au restaurant, mais, pas de place....Ce sont des choses qui arrivent, donc, changement de plans, on dîne à la maison. Des pâtes, il y en a toujours, il fallait juste faire un petit tour chez le poissonnier.....
Es gibt Tage, da klappt aber auch gar nichts. Wir wollten Essengehen, aber, nichts zu machen, es war kein Platz mehr frei.....Das ist jedes Mal das Gleiche, wenn der Michelin seinen neuen Führer herausbringt. Egal, Pasta habe ich immer zu Hause und der Fischhändler ist um die Ecke!
Un filet de daurade, des rougets et la lotte. Je n'avais guère le choix chez mon poissonnier!
Wer zu spät kommt, der muss sich mit den Resten begnügen.....Lotte, Daurade und Rotbarben.
On fait saisir quelques échalotes dans l'huile, ensuite, on déglace avec du vin blanc ou du Noilly Prat et on ajoute un peu de safran.
Schalotten anschwitzen, dann mit Weisswein oder Noilly Prat ablöschen und ein bischen Safran dazugeben.
Ensuite, on coupe les tomates cérise en deux et laissez les cuire pendant 2 minutes.
Dann Cherry-Tomaten halbieren und ca. 2 Minuten in der Safranzwiebelsauce anbraten.
On coupe les poissons en morceaux égals et on les ajoutes. Attention, il suffit juste d'ajouter les poissons, salez et poivrez, ciselez un peu de persil et mélangez toute de suite avec des bucatini et servez!!! Ne faites pas cuire le poissons pendant longtemps, juste quelques instants!!!!!!
Dann die Filets in gleichgrosse Stücke schneiden und in die Sauce geben. Salzen, Pfeffern und Petersilie dazugeben, die Bucatini druntermischen und dann sofort servieren. Der Fisch sollte nur ganz kurz in der Sauce garen, um so besser schmeckt's!
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La bouillabaisse de A Ã Z
Ajouté le 08/01/2007 14:01:47
La bouillabaisse, à l'origine, c'est un plat de pauvres ! Les pêcheurs gardaient pour eux les morceaux qui ne se vendaient pas et en faisaient un plat familial. Chaque famille avait sa petite touche personnelle. Aujourd'hui, ceux qui ont le...http://www.cuisinedusud.fr/2007/01/la_bouilla...
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La bouillabaisse du borgne
Ajouté le 27/05/2007 00:05:30
Ou bouillabaisse d’œufs… Elle est composée de tous les éléments d’une bouillabaisse classique sauf… du poisson ! Ils sont remplacés par les œufs. Il paraît qu’elle était préparée quand les pêcheurs ne pouvaient sortir en mer.[...]http://www.cuisinedusud.fr/2007/05/la_bouilla...
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Saveurs de nos terroirs "la bouillabaisse" et Sunday brunch pour RosaAjouté le 29/05/2007 18:54:00
Elvira nous a invité à jouer au jeu "Saveurs de nos terroirs". Originaire d'Auvergne, j'aurais pu choisir un plat bien de chez moi, mais franchement la potée Auvergnate à cette période de l'année me tente guère. Lors de la venue de[...]http://chez-becky.blogspot.com/2007/05/saveur...
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Risotto aux anchois et à la bouillabaisse, piments doux basques sautés au chorizoAjouté le 22/10/2007 07:00:00
Utiliser un reste de bouillabaisse ou de soupe de poisson pour une sauce, l'avez-vous déjà fait (je crois me souvenir que Michette, oui) ? Ce la donnera évidemment un goût assez puissant ! Mais avec un plat de poisson, quel saveur goûteuse,[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-12...
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Gratin de bucatini à la florentine - Bucatinigratin auf florentinische ArtAjouté le 10/01/2008 07:35:26
On dit souvent qu'on mange avec l'oeil.....Alors, si vous avez un peu de temps, utilisez le et rangez des bucatini comme je l'ai fait......Sinon, mélangez tous, le goût reste le même!!! Man sagt ja oft, dass das Auge mit isst......Also, wenn[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/01/gratin-d...
