Cannelloni au veau de grain et au fromage de chèvre frais

Préparation

• Cuire les cannelloni suivant la méthode écrite sur le paquet (3 à 4 minutes, ainsi ils sont al dente et plus facile à farcir).
• Refroidir et réserver. Ou encore, utiliser des cannelloni ne nécessitant pas de pré-cuisson.
• Mélanger la viande à tous les ingrédients sauf la sauce tomate. À l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille munie d'une douille ronde de la grosseur des cannelloni, farcir ces derniers avec la préparation de viande et fromage.
• Disposer les cannelloni farcis dans un plat à gratin beurré (mettre un peu de sauce tomate dans le fond).
• Recouvrir de la sauce tomate de votre choix et cuire au four à 350 F (180 C) environ 20 minutes.
• Si vous utilisez des cannelloni sans pré-cuisson, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire 30 minutes.
• Découvrir ensuite et remettre au four 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.