Posté le 11/09/2007 09:38:00 Par Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal (Voir son site)

Encore une recette light et diététique cette semaine; facile à réaliser, elle n'est pas réservée aux seuls adeptes de régime ;-)) La betterave laisse souvent de mauvais souvenirs dus aux sempiternelles salades de betteraves de la cantine ou lorsqu'elle est issue des supermarchés dans un conditionnement sous vide...; c'est dommage, car il y a des façons de la préparer pour apprécier sa chair fine et sucrée...même en dessert ! La betterave crue, finement râpée, légèrement croquante,...

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  Carpaccio de saint jacques, caviar et sel fumé

  

  Ajouté le 12/11/2006 20:11:00

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  Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe

  

  Ajouté le 28/11/2006 12:11:00

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  Carpaccio de Saint Jacques à la Clémentine et Baies de Séchuan

  

  Ajouté le 23/02/2007 04:02:00

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  Carpaccio de Saint Jacques vinaigrette aux fruits de la passion

  

  Ajouté le 13/01/2008 10:00:00

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• Salade de Saint-Jacques aux noisettes, vinaigrette de betterave à l'huile d'olive

  

  Ajouté le 14/11/2008 08:00:00

  Cette recette, tirée de mes classeurs me semble parfaite pour une entrée de fêtes, de plus elle reste légère et présente donc l'avantage de ne pas alourdir l'estomac pour la suite des agapes. Je n'ai rien changé dans la recette si ce n'est multiplier[...]

  http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...