Posté le 30/03/2009 06:10:00 Par Cuisine et saveurs de Lili (Voir son site)
Recette pour 5 personnes
Réalisation : facile ? Budget : moyen
Ingrédients :
120 g de lieu (ou autre poisson)
une darne de saumon
250 g de noix de coquilles St Jacques
250 g de moules décortiquées (180 g cuit)
2 c à c de curcuma
Poivre noir
25 cl de crème à 4%
2 c à c d'huile d'olive
3 échalotes
3 carottes
une courgette
Cuire les poissons à la vapeur, les éplucher et détacher la chair en morceaux.
Faire décongeler les fruits de mer.
Peler et émincer les échalotes.
Éplucher et faire une julienne avec les carottes et la courgette
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 c à c d'huile d'olive et rendre les échalotes transparentes, ajouter les fruits de mer décongelés, le curcuma, le poivre noir, faire sauter 2 mn...
Dans une autre sauteuse ou une poêle, faire revenir dans 1 c à c d'huile d'olive les carottes et la courgette en julienne, puis couvrir et cuire encore 10 mn.
Ajouter le poisson dans la sauteuse avec les fruits de mer et verser la crème, cuire encore 5 mn.
Verser dans des cassolettes ou des petits plats à gratins, ajouter quelques légumes et servir le reste à coté.
Si vous servez les cassolettes en plat principal, vous pouvez accompagner de riz.
Cassolette_de_poisson_et_fruits_de_mer
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