Pot au feu de poisson

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 poireau
• 6 carottes
• 6 pommes de terre
• 4 filets de poisson (colin lieu)
• 1/8 de vin blanc
• ¾ + 1/8 d'eau
• 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse
• safran
• spigol (2 sachets)
• 1 lichette de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive