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Pot au feu de poisson au fenouil

Plat
2 parts
12 min
26 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 morceaux de poisson ferme

2 à 4 pommes de terre à chair ferme, selon leur taille



1 ou 2 bulbes de fenouil

1 ou 2 carottes selon leur taille

idem navets

panais

rutabagas

bref légumes à pot-au-feu

bouillon de poisson (ou eau et sel)

béarnaise en pot du commerce pour servir

Préparation

  • Préparer tout d'abord l'oignon, le poireau et la carotte.
    Placer dans une grande marmite.
  • Recouvrir de bouillon de poisson bouillant et laisser mijoter le temps de préparer les autres légumes.
  • Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, les ajouter dans la marmite.
  • Penser à couper les légumes qui sont trop gros en 2 pour assurer un temps de cuisson homogène.
  • Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
  • Tester la cuisson des légumes de la pointe d'un couteau, poursuivre la cuisson si nécessaire.
  • Quand tout le monde est à point couper le gaz, placer les morceaux de poisson en les enfonçant dans le bouillon.
  • Couvrir et Attendre 4 minutes, un peu plus si le poisson est épais, jusqu'à 8 minutes pour les dos de cabillaud qui sont particulièrement épais.
  • Servir immédiatement avec une béarnaise (ou autre sauce de votre choix).

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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