Ptitchef

Toasts au poisson et tzatziki de fenouil.

Entrée
2 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 mini baguettes aux 7 grains

2 pots de yaourt nature

4 c à s de sauce tahini

3 gousses d?ail écrasées

1 c à soupe de Za?atar

1 c à soupe de Sumac

1 c à s de graines de sésame grillées

1 bulbe de fenouil

3 c à soupe d?huile d?olive

sel et poivre


Pour le poisson :

400 g de cabillaud


2 c à s de Za?atar

2 c à s d?huile d?olive

sel et poivre

Préparation

  • Fendre les baguettes dans leur longueur et les griller sur une face.
    Découper le fenouil en fines tranches.
    Mettre 1 c d?huile dans une poêle, la chauffer et y faire fondre le fenouil jusqu?à ce qu?il caramélise légèrement.
    Egoutter le yaourt et le mettre dans un bol.
    L?assaisonner, ajouter l?ail écrasé, le tahini, les graines de sésame, la poudre de Za?atar, l?ail et le fenouil.
    Dans une autre poêle cuire le poisson avec les 2 autres c d?huile.
    Assaisonner avec sel, poivre et sumac.
    Tartiner la tranche inférieure de la baguette du tzatziki, y poser le poisson.
    Dresser.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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