Superposer deux tranches de pain de mie. les étaler finement avec un rouleau de pâtisserie.
Couper les en cercles avec un emporte-pièce . si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre un bol dessus et passer le couteau sur le contour, ou couper le carre' en deux de façon a obtenir deux triangles.
Les passer d'abord dans des œufs battus, puis ds la farine et enfin dans la chapelure. Avant de les panner, vérifier s'il y a une ouverture au niveau de la bordure, sinon souder la avec les bouts des doigts , autrement, l'huile va pénétrer le cercle et le sandwich ne pourra pas gonfler en cours de cuisson et sera lourd par la suite. Faire frire. s'ils sont bien soudes, les sandwichs vont gonfler en cours de cuisson.
Laisser égoutter et tiédir. puis couper chaque cercle au milieu. Il ne vous reste qu'a les farcir avec la farce de votre choix: ici du thon, olives, tomates, œufs durs, fromage, le tout lie' a la sauce kocktail (mayonnaise, ketchup, moutarde).
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