Recettes légères de poisson

La cuisine légère s'invite dans toutes les maisons. La cuisson à la vapeur ou à l'étouffée de légumes, de viandes ou de poissons ont la part belle. On redécouvre les goûts et les parfums. Pour une cuisine légère, on opte aussi pour des substituts à la crème fraîche en utilisant des yaourts natures, des fromages blancs ou encore de la crème de soja, de coco ou de riz qui apporteront de la légèreté aux plats préparés.

Purée de fèves et poissons à la crème d'aneth fraiche (léger)

Plat moyen 35 min 1025 kcal

Ingrédients: Pour la purée Eau 200g de fèves Persil Ciboulette Ail (2 gousses) 1 oignon moyen Sel Poivre Huile d’olive Lait d’amande dégraissé (Chez Mandorle...

Quenelle légère de poisson et bisque de langoustine aux coquillages

Plat facile 1 h 30 m 45 min

Ingrédients: Pour les quenelles : 125 g de beurre 150 g de dos de flétan 100 g de chair de crabe (ou surimi) 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème épaisse Sel...

Poisson tomate - romarin, recette légère et ultra rapide

Plat facile 35 min 205 kcal

Ingrédients: 2 filets de poisson blanc surgelés 1 boîte de tomate pelées 1 oignon romarin sel poivre

Une soirée fille en préparation ... ou la terrine légère de poisson à l'aneth

Autre facile 20 min 249 kcal

Ingrédients: 600 g de truite saumonée 200 g de cabillaud le jus de 2 citrons 60 g de crème fraîche à 15% 5 feuilles de gélatine 50 ml de fumet de poisson aneth...

Petit gratin léger poisson-brocolis-champignons

Entrée facile 55 min 492 kcal

Ingrédients: quelques fleurettes de brocolis surgelé 2 parts de poisson surgelé des champignons surgelés 50 cl de lait demi-écremé 30 g de maïzena sel, poivre,...

Poisson en papillotes leger et parfume

Plat facile 27 min 230 kcal

Ingrédients: 2 morceaux de poisson blanc (cabillaud) 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%MG 2 cuillères à café de sauce soja 2 cuillères à café de moutarde...

Poisson à la mauricienne (léger)

Plat facile 40 min 320 kcal

Ingrédients: 2 pavés de poisson blanc 1 piment oiseau 1 poivron vert 2 tomates 1 citron vert 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à...

Cebiche peruano (poisson cru à la peruvivienne)

Plat facile 20 min 20 min

Ingrédients: 800 de poisson blanc cru très frais : le cebiche péruvien utilise du « lenguado » (de la sole), -mais pour un plat plus économique il est...

Pot au feu de poisson au fenouil

Plat facile 12 min 26 min

Ingrédients: 2 morceaux de poisson ferme 2 à 4 pommes de terre à chair ferme, selon leur taille 1 poireau 1 oignon 1 ou 2 bulbes de fenouil 1 ou 2 carottes...

Courgettes à la mousse de poisson

Plat facile 48 min 389 kcal

Ingrédients: 2 courgettes 2 filets de poisson (lieu, merlan, loup...) 25 cl de crème fraîche 2 oeufs sel poivre ciboulette