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Recettes Poissons

Le poisson, à consommer au moins une fois par semaine !

recettes poissons

Cabillaud

recettes cabillaud

Le cabillaud est un poisson maigre, à chair blanche, qui plaît par son goût léger très subtil et s'accommode de multiples façons. Simples à...

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Colin

recettes colin

Poisson de mer qui a pour second nom de baptême merlu , le colin possède une chair blanche et ferme contenant peu d'arêtes. Si le colin pané est la...

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Saumon

recettes saumon

Le saumon , ce poisson gras à la chair moelleuse et goûteuse, déploie ses trésors nutritionnels dans nos assiettes. Saumon à l'oseille ,...

recettes saumon

Thon

recettes thon

Il est de bon ton de choisir le thon . En effet, ce poisson peu calorique s'avère facile à cuisiner et propice à de multiples variations...

recettes thon

Limande

recettes limande

La limande est un poisson dont la chair est assez maigre, qui se rapproche un peu de la sole. Sa chair est estimée. On peut la déguster de...

recettes limande

Sole

recettes sole

L'appellation sole désigne en réalité de nombreuses espèces de poissons plats de mer. Pêchée pour le plaisir des papilles de tous les gourmands...

recettes sole

Rouget

recettes rouget

Poisson des mers à la robe rayée et à la chair ferme et fine, le rouget doit son succès à sa rareté autant qu'à sa saveur délicate. Ce poisson...

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Sardine

recettes sardine

Hormis la sardine à l'huile , serrée dans sa petite boîte de conserve, et la sardine à la tomate , aux accents ensoleillés, il existe de très...

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Maquereaux

recettes maquereaux

Poisson gras riche en oméga 3, le maquereau possède une saveur forte qui réjouit les papilles averties et friandes d'arômes relevés. Le maquereau...

recettes maquereaux

Lotte

recettes lotte

Poisson maigre qui a toute sa place dans les menus équilibrés, la lotte peut se cuisiner grillée ou à la vapeur pour encore plus de légèreté....

recettes lotte

Truite

recettes truite

La truite est un poisson dont la couleur de la chair peut varier. Elle peut être blanche ou de couleur saumon s'il s'agit de truite saumonée , une...

recettes truite

Panga

recettes panga

Poisson originaire d'Asie du Sud-Est, le panga séduit les papilles occidentales grâce à une chair fondante et à un goût peu prononcé. Il sera...

recettes panga

Saint jacques

recettes saint jacques

La coquille saint jacques est un coquillage zébré de rainures en éventail. Elle est composé d'un cylindre de chair blanche, appelé "noix" et d'un...

recettes saint jacques

Moules

recettes moules

Les moules , que les Belges accompagnent avec des frites, sont à l'origine de maintes recettes savoureuses et bon marché. Sauvages ou élevées en...

recettes moules

Huitres

recettes huitres

Peu calorique , l' huître est réputée pour ses vertus stimulantes , voire aphrodisiaques . Même si les puristes ne l'aiment que cru, ce coquillage...

recettes huitres

Crevette

recettes crevette

Ce crustacé dissimule sous sa carapace une chair blanche ferme et savoureuse. De la crevette grise à la crevette rose en passant par les gambas, ce...

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Gambas

recettes gambas

Grosses crevettes de mer, les gambas possèdent une chair blanche ferme et goûteuse, qui peut se passer de tout accompagnement si besoin est. Les...

recettes gambas

Espadon

recettes espadon

Véritable roi des mers, l'espadon se reconnaît à son long rostre. Comme nombre de poissons carnassiers, sa chair est d'un goût très fin et d'une...

recettes espadon

Poisson

recettes poisson

L'avantage du poisson est qu'il se cuisine à toutes les sauces ! Les poissons gras, riches en oméga 3, se cuisinent aussi bien l'hiver en plat...

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Crabe

recettes crabe

Envolée la peur du crabe et de ses pinces avec les nombreuses recettes qui vous le rendront bien plus savoureux et fréquentable. De l' apéritif ,...

recettes crabe

Surimi

recettes surimi

Riche en protéines et ne contenant que très peu de matières grasses, le surimi apporte de la couleur à toutes vos salades et les rend savoureuses....

recettes surimi

Bar

recettes bar

Le bar , appelé « Loup de mer » en Méditerranée, est un poisson de forme allongée, de couleur gris argenté, dont la chair blanche a un goût...

recettes bar

Aiglefin

recettes aiglefin

L' aiglefin à plusieurs nominations : Lieu , Saint-Pierre ou Haddock (quand il est fumé à froid). Il est pêché dans les eaux côtières de...

recettes aiglefin

Supions

recettes supions

Les supions font partie des produits de la mer , et ces petites seiches sont comparables par exemple aux encornets ou aux calmars , dans leur goût...

recettes supions

Dorade

recettes dorade

La dorade est un poisson particulièrement maigre à chair blanche au goût léger , savoureux et subtil . Elle garde toutes ses qualités à la cuisson...

recettes dorade

Morue

recettes morue

La morue est un poisson très savoureux, apprécié notamment pour sa chair blanche et délicate . Auparavant dénigrée, elle a su conquérir sa place....

recettes morue

Perche

recettes perche

La perche est un poisson d'eau douce maigre très recherché et au goût très fin. Richement pourvue d' oméga-3 et de phosphore, c'est un aliment très...

recettes perche

Flétan

recettes flétan

Le flétan est un poisson à chair blanche bien courant sur les étals de poissonnier. Riche en oméga-3, en oligo-éléments et pauvre en calories,...

recettes flétan

Encornets

recettes encornets

Les encornets sont des fruits de mer à chair blanche et sont aussi connus sous le nom de calmars ou encore calamars . Leur texture caoutchouteuse...

recettes encornets

Langouste

recettes langouste

La langouste est un crustacé savoureux issue de nos océans. Ce met de choix est consommé par de nombreux gourmets pour la finesse de sa chair . On...

recettes langouste

Homard

recettes homard

Le homard est un crustacé décapode possédant 5 paires de pattes. Il est pêché en milieu marin. Sa tête et son corps forment un ensemble muni de...

recettes homard

Anchois

recettes anchois

Petit poisson de 15 à 20 centimètres de long, l'anchois possède un goût reconnaissable entre mille. Il est consommé en Europe depuis l'époque du...

recettes anchois

Anguille

recettes anguille

Argentée, blanche ou jaune, l'anguille est un poisson qui sous sa forme de serpent possède une chair tendre, très appréciée par les fins gourmets....

recettes anguille

Hareng

recettes hareng

Il nage dans les eaux froides des mers du nord au milieu de milliers de congénères regroupés en impressionnant bancs de harengs . Il nourrit...

recettes hareng

Calamar

recettes calamar

Ce petit mollusque proche de la seiche, également appelé encornet, chipiron ou supion est particulièrement prisé dans les cuisines...

recettes calamar

Merlu

recettes merlu

Poisson maigre également dénommé colin , le merlu se révèle aussi facile à cuire qu'à accommoder. Côté cuisson, tout lui va : au four ou en...

recettes merlu

Merluchon

recettes merluchon

Le merluchon est un petit merlu à la silhouette allongée et argentée. Poêlé ou en papillote , relevé d'un filet d'huile d'olive, d'un peu de crème...

recettes merluchon


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