Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Chou rouge cuisiné - recette de famille

Posté le 11/01/2008 09:12:00 Par Un "flo" de bonnes choses ... (Voir son site)





Ce fut le genre de situation où une jeune cuisinière appelle sa maman " Maman, comment fais-tu le chou rouge déjà ?" et où la maman en question énonce sans aucune difficulté la recette, de tête en en proportions exactes ! Ca m'a toujours sciée en fait ...
Tout ça parce que j'avais envie de chou rouge, que j'en avais acheté un au marché et que, finalement, je n'avais aucune idée de la façon de faire familliale ;-)
N-B : je précise j'avais pris le plus PETIT chou de l'étal et pourtant ne vous y fiez pas car une fois émincé, ce dernier prend des proportions impressionnantes !

Chou rouge cuisiné ou le chou au vin rouge et à la pomme

1 petit chou rouge
100 g de lardons fumés (davantage selon vos goûts !)
1 oignon
1 pomme
3 verres de vin rouge
3 verres d'eau
Sel et poivre

Coupez le chou en quatre, enlevez les grosses côtes à la base du chou et détaillez-le en lamelles, aussi fines que possible.

Emincez l'oignon et faites le revenir avec les lardons dans votre cocotte.

Puis ajoutez le chou rouge, la pomme coupée en quatre et non-épluchée, le vin et l'eau.

Salez, poivrez et couvrez.

Faire cuire une bonne heure à feu moyen.

P-S : maman, si j'ai oublié quelquechose, dis-le moi ! (sa réponse : tout y est!)



Notez cette recette :






Recette similaires